お肉のことを学んで「食」の楽しみを膨らまそう!お肉検定
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お肉検定2級

お肉検定2級概要

試験レベル

食肉の製造過程や食肉の表示、栄養、調理など食肉文化を支える食肉の知識を広げる入門編です。

〈例〉
  • 牛には胃袋が4つあります。
  • 冷蔵食肉の保管温度は10℃以下が原則です。

などの正解を問うものです。

試験科目
  1. お肉の歴史
  2. 家畜の生産・ブランドと消費
  3. お肉の処理・加工と流通
  4. 食肉製品の基礎知識
  5. お肉の衛生と品質
  6. お肉の栄養と調理
科目ごとの出題割合
  1. 約3%
  2. 約26%
  3. 約29%
  4. 約10%
  5. 約11%
  6. 約21%

講習会のご案内

第11回お肉検定試験の講習会は、開催いたしません。