お肉検定2級

お肉検定2級概要

試験レベル

食肉の製造過程や食肉の表示、栄養、調理など食肉文化を支える食肉の知識を広げる入門編です。

〈例〉

牛には胃袋が４つあります。
冷蔵食肉の保管温度は10℃以下が原則です。

などの正解を問うものです。

試験科目

お肉の歴史
家畜の生産・ブランドと消費
お肉の処理・加工と流通
食肉製品の基礎知識
お肉の衛生と品質
お肉の栄養と調理

科目ごとの出題割合

約3％
約26％
約29％
約10％
約11％
約21％