お肉検定1級

食肉の製造技術や食肉の品質。衛生管理、部位の名称、特性など食肉に関して一歩踏み込んだ、2級に比べてより専門的で、食肉の知識をもっと深めたい方を対象としています。
食肉関連の仕事に携わる人にも基本的な知識として知ってもらいたい内容です。

• 牛枝肉の取引規格は15段階に分かれていて、最上級はA5と表示されます。
• 近年病因物質別食中毒件数で一番多いのはカンピロバクターです。

などの正解を問うものです。